Історія сільського господарства

Сільським господарством є одомашнення тварин і посів, вирощування та збереження врожаю. Можна сказати, що сільське господарство виникло абсолютно випадково. Декілька тисяч років тому кочівні племена, переходячи з одного місця на інше, після повернення на старе місце виявляли в цих місцях пророслі їстівні рослини, залишки яких вони раніше викидали.  Сільське господарство і почалося з того моменту, коли люди навмисно почали зберігати та садити насіння своїх улюблених рослин.

Рослини, які дають хороший урожай, були змінені селекціонерами в результаті генетичних популяцій. Наприклад, кукурудза є результатом втручання людини, так само як і інші види рослин, які використовуються в сільському господарстві. Деякі з ранніх археологічних розкопок говорять про те, що сільське господарство в Китаї почало розвиватися приблизно п'ятнадцять тисяч років тому, коли люди вирощували рис і пшоно. Тринадцять тисяч років тому на території Ірану, Іраку, Туреччини, Сирії, Ізраїлю та Лівану вирощували дикі трави, які є предками ячменю, пшениці, а також чечевиці.

Вирощувані трави підтримали популяцію різновидів тварин, які паслися на цих травах. Є яскраві  свідоцтва того, що десять тисяч років тому існувало раннє сільське господарство і землеробство в селі Ієрихон в Йорданській долині, де вирощувався ячмінь. Вирощування ячменю процвітало і в довколишніх областях. Вісім тисяч років тому сільське господарство в населених пунктах і селах поширилося від Близького Сходу до Східної Європи. Люди саджали пшеницю, ячмінь, бобові культури, вирощували кіз, овець, свиней, велику рогату худобу. Картопля була продуктом харчування в населених пунктах, в горах Андах, в Південній Америці близько чотирьох тисяч років тому.

На африканському континенті ямс, кава, бавовна, просо, сорго були в числі перших сільськогосподарських культур, які вирощували приблизно п'ять тисяч років тому. Використання гібридів поклав початок нової ери в сільському господарстві. Але ця дорога веде до катастрофи, оскільки вирощені в такий спосіб рослини стають в рівній мірі вразливими всілякими патогенними мікроорганізмами. У 21 столітті селяни виводять декілька сортів сільськогосподарських культур, для того, щоб уникнути слабкості монокультури.

Традиційно в сільському господарстві вибирають коштовні варіанти рослин і застосовують схрещування представників одного і того ж або тісно зв'язаних видів. Сільськогосподарська біотехнологія почала свій розвиток в 1970р. І вже з середини 1990-х населення Сполучених Штатів почало  споживати генетично змінені продукти. Метою сільськогосподарської біотехнології, як і традиційного сільського господарства, є поліпшення зовнішнього вигляду, смакових та поживних якостей продуктів харчування та легкості культивації.