История сельского хозяйства

Сельским хозяйством является одомашнивание животных и посев, выращивание и сохранение урожая. Можно сказать, что сельское хозяйство возникло совершенно случайно. Несколько тысяч лет назад кочующие племена, переходя с одного места на другое, после возвращения на старое место обнаруживали в этих местах проросшие съедобные растения, остатки которых они раньше выбрасывали.  Сельское хозяйство и началось того момента, когда люди преднамеренно начали сохранять и сажать семена своих любимых растений.

Растения, которые дают хороший урожай, были изменены селекционерами в результате генетических популяций. Например, кукуруза является результатом вмешательства человека, так же как и другие виды растений, используемых в сельском хозяйстве. Некоторые из ранних археологических раскопок говорят о том, что сельское хозяйств в Китае начало развиваться примерно пятнадцать тысяч лет назад, когда люди выращивали рис и пшено. Тринадцать тысяч лет назад на территории Ирана, Ирака, Турции, Сирии, Израиля и Ливана выращивали дикие травы, которые являются предками ячменя, пшеницы, а также чечевицы.

Выращиваемые травы поддержали популяцию разновидностей животных, которые паслись на этих травах. Есть яркие  свидетельства того, что десять тысяч лет назад существовало раннее сельское хозяйство и земледелие в деревне Иерихон в Иорданской долине, где выращивался ячмень. Выращивание ячменя процветало и в близлежащих областях. Восемь тысяч лет назад сельское хозяйство в населенных пунктах и деревнях распространилось от Ближнего Востока до Восточной Европы. Люди сажали пшеницу, ячмень, бобовые культуры, выращивали коз, овец, свиней, крупный рогатый скот. Картофель был продуктом питания в населенных пунктах, в горах Андах, в Южной Америке около четырех тысяч лет назад.

На африканском континенте ямс, кофе, хлопок, просо, сорго были в числе первых сельскохозяйственных культур, которые выращивали примерно пять тысяч лет назад. Использование гибридов положило начало новой эры в сельском хозяйстве. Но это путь ведет к катастрофе, поскольку выращенные таким способом растения становятся в равной степени уязвимыми всевозможными патогенными микроорганизмы. В 21 веке крестьяне выводят несколько сортов сельскохозяйственных культур, для того чтобы избежать слабости монокультуры.

Традиционно в сельском хозяйстве выбирают ценные варианты растений и применяют скрещивание представителей одного и того же или тесно связанных видов. Сельскохозяйственная биотехнология начала свое развитие в 1970г. И уже с середины 1990-х население Соединенных Штатов начало  употреблять в пищу генетически измененные продукты. Целями сельскохозяйственных биотехнологий, как и традиционного сельского хозяйства, являются улучшение внешнего вида, вкусовых и питательных качество продуктов питания и легкости культивирования.